秀珍菇介紹

秀珍菇(Pleurotus geesteranus )又名袖珍菇、環柄側耳、黃白側耳、環柄鬥菇、姬平菇和小平菇。

它不同於普通的鳳尾菇是因為其較小,柄有5~6厘米,蓋直徑小於3厘米。

秀珍菇其實是鳳尾菇的一個商業味比較濃厚的名稱,是鳳尾菇的未成熟子實體。

秀珍菇不僅肉質脆嫩,纖維含量少,口感特佳,味道鮮美,而且營養豐富,其所含有的多醣體被驗證具有抗腫瘤的功能,其子實體內又富含優質菌體蛋白和人體所需的17種氨基酸及多種微量元素,是一種營養價值極高的珍稀食用菌,有"菇中極品"的美譽

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