因味道良好，在日本自古就是被珍愛的舞菇。是美味且脆口的菇類，可用於日本、西洋、中華等各種料理。 開始販賣後仍持續進行品種改良，近幾年更生產並販賣傘面肉質更加厚實且美味的品種。
舞菇的非水溶性膳食纖維含量高達牛蒡的5倍之多，不單可使排便順暢，更可讓排便的量增加2～3倍，排便量大是腸內細菌活躍作用的證明，可順利分解易攝取太多的脂肪與糖分。 菇類幾丁質具有清除內臟脂肪的功用，是對瘦小腹很有幫助的成分，除此之外也有抑制身體吸收脂肪的作用。