香菇

香菇
產品介紹

香菇屬真菌類,為食用菌類孢子植物,亦有冬菇、花菇、香蕈等別名。在中國已有四千年以上歷史,秦漢時有栽培記錄,明朝時列為貢品之一,由於味道鮮美,香氣沁人、營養豐富,並能藥食兩用,故有"菇中之秀,菌中之王"美稱。

世界常食用之菇有兩科,一為香菇,另一為洋菇。

台灣現在生產分為段木培養和人工培養兩科。香菇特性:傘形,新鮮香菇含有香菇酸,乾燥期受到酵素作用而生香菇精並產生特殊香氣。

 

食譜分享

食譜資料來源:愛料理

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專營洋菇、香菇、杏鮑菇、金針菇等農產品