鮑魚菇的菇體形態優美，色澤誘人，肉質肥厚，菌柄粗壯、脆嫩可口，是一種高溫季節發生的珍稀菌類新品種，具有較高的食用價值。尤其運用科學化空調低溫控制栽種，在鮑魚菇還嫩芽時即採收，更使得鮑魚菇較結實，鮮嫩的菇肉也有較多的滋味，這樣的栽培管理手法在菇菌界裡一枝獨秀，獨領風騷，也成了時下極好的美味佳肴。而且營養十分豐富，因有其獨特的鮑魚風味，頗受消費者的歡迎與青睞。